如何做米皮 如何做米皮製作方法
1、首先,我們要用熱水燙一下,然後淘米。
2、米淘洗乾淨之後,放一些涼水浸泡大米,冬天一般需要頭一天泡好,第二天做。我是下午五點泡的,第二天中午做的。
3、米泡好後,放進料理機裏打成米漿。打好的米漿需要加適量水,加水後,只要米漿變的不那麼稠了就可以了,太稠的米漿,做出來太厚,容易碎,太稀不筋道。
4、鍋中燒水,這個時候在盤子裏刷一層油,然後放入米漿,
5、水開後,把盤子放進鍋裏,晃動盤子,讓米漿在盤子裏鋪勻,然後蓋上鍋蓋,煮至起大泡即可。
6、取出盤子後,要立刻放入涼水中冷卻,然後才能取出米皮。
7、米皮做好後,切開,放入香菜末,自己喜歡什麼菜都可以放。
8、接着,調味,加入鹽、醋、醬油、花生醬、味精、辣椒油拌勻即可。
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