米皮怎麼炒 米皮做法
經驗1.55W
1、準備食材:米皮500克,綠豆芽300克,雞蛋3個。綠豆芽用筐裝上,用自來水或純淨水衝一衝,空水。蔥、姜、蒜各適量。
2、將雞蛋去殼,打在碗中,用筷子或打蛋器將雞蛋攪拌均勻,讓蛋黃蛋清混着均勻。將蔥切成蔥花,姜切成薑末,蒜切成蒜末。
3、將炒鍋中放入食用油,開火,待油稍有冒泡,將打好的雞蛋倒入鍋中,翻炒成蛋塊後盛入碗中。
4、再將鍋中放入少量的油,將蔥、姜、蒜放入鍋中,待炸微黃後,將米皮放入鍋中,翻炒2~3分鐘。
5、將豆瓣醬放入鍋中、然後翻炒1分鐘後,將炒好的雞蛋、衝好的綠豆芽、適量的鹽放入鍋中翻炒2分鐘。
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