武都米皮 武都米皮做法
經驗2.98W
1、做法:大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤內攤勻蒸熟,待涼後改刀切成2釐米寬的長條放入盤中。將大頭菜、鹽菜、酥黃豆、蔥花放於米皮上,用紅油辣椒、醬油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兌成汁澆淋在米皮上即成。
2、菜品特色:米皮以其棉軟潤滑,酸辣可口,爽口開胃,不但是街頭小吃,而且登上大雅之堂。在武都各大飯店、飯莊、酒樓經營的武都小吃中,米皮是必不可少的。
標籤:武都
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