鮰魚和鮎魚的區別 鮰魚和鮎魚的區別是什麼
1、科屬不同:它們都屬於鮎形目,但是鮰魚是鱨科、鮠屬魚類,鮎魚是鮎科、鮎屬魚類。
2、體表不同:它們的體表都沒有魚鱗,但是鮰魚的頭部比較小,有兩個背鰭,尾巴是分叉的;鮎魚的頭部比較大,只有一個背鰭,尾巴是圓扇形的,體表多黏液。
3、體色不同:鮰魚的體色爲粉紅色,背部稍帶灰色,腹部爲白色,鰭爲灰黑色;鮎魚的體色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗雲狀斑塊。
4、習性不同:它們都屬於兇猛肉食性底層魚類,且都是夜食者,但是鮰魚達到性成熟的最小年齡爲3年,壽命較長,最高年齡爲22齡;鮎魚一般一齡即性成熟,壽命很長,可達70餘年。
5、吃法不同:鮰魚可以剁椒蒸、豉汁蒸、醬汁燜、紅燒、豆豉香烤等,其肉嫩味鮮美,無細刺,魚鰾非常肥厚;鮎魚可以清蒸、清燉、煮湯、紅燒、做肉丸子等,且肉質細嫩,刺少。
6、功效不同:鮰魚是高蛋白、低脂肪的食物,有養肝補血、降低膽固醇、保護心血管、增強免疫等的功效;鮎魚含有的蛋白質和脂肪較多,有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿、催乳等功效。
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