燉鴨子怎麼燉 怎麼燉鴨子簡單又好吃
1、原料:1只鴨子、3根小蔥、1個生薑、適量鹽和雞精、5g大料。
2、在購買鴨子的時候,最好讓店家宰殺好,這樣回家處理的時候就比較方便,把鴨子放到一個乾淨的盆子中,用清水反覆清洗,鴨子的內臟取出來放入到一個小碗裏。
3、然後用刀把鴨子切成小塊,切好之後再次放入容器中,用清水反覆清洗,洗的時候可以用手把鴨子肉中的血水擠出來,空幹水分備用。
4、冷鍋中加入半鍋清水,然後把切好的鴨肉放入鍋中,加上適量的料酒,蓋上鍋蓋煮,水開之後再煮五分鐘左右,然後把鍋中的浮沫都清理乾淨。
5、取出鴨肉放入盆子中用冷水沖洗乾淨,然後把煮鴨子的水倒掉,取出準備好的生薑和小蔥,把生薑去掉外皮之後用刀背拍爛,然後再切成小塊,小蔥打結後備用。
6、鴨肉放入蒸籠中,把切好的姜塊撒在鴨肉上,小蔥也放入蒸籠中,蒸籠上鍋蒸,水開之後蒸半個小時,把鴨肉取出。
7、取出煲湯用的砂鍋,再切一些姜塊撒入鍋中,然後在鍋中加入適量的清水,蒸好的鴨肉放入砂鍋中,再加入一些大料。
8、開火煮,鍋中的水沸騰之後,再往鍋內加入適量的調料,轉爲小火燉20分鐘左右,出鍋前撒上小蔥花,燉鴨子就好了。
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