清水牛肉的做法 怎麼做清水牛肉

1、用料：牛肉800克、姜8片、蒸魚豉油1勺、料酒10毫升、八角2個、桂皮1片、香葉3片、大蔥一根、鹽適量、香油適量。

2、首先先把所有材料洗淨待用，牛肉要買牛腱子，有膜的話建議剔除，不然切的時候容易滑刀，不要買牛背肉。

3、然後取一口大砂鍋，倒入適量清水和料酒到鍋裏。

4、再把牛肉、桂皮、八角、香葉、薑片和大蔥也放進去。

5、然後開大火煮，有浮沫的話就把浮沫撈出來。

6、然後再轉小火煮一個小時，關火再在裏面溫一個小時，讓牛肉吸飽水分。

7、時間到後，把牛肉拿出來，放在一旁晾涼。

8、晾涼之後，用刀把牛肉切成片狀，或者是塊狀。

9、然後把蒸魚豉油、香油、鹽放在一起，攪拌均勻。

10、吃的時候，用剛剛調好的調料汁（步驟9的調料汁）搭配食用即可。