手撕麪包怎麼做好吃 如何做手撕麪包
1、材料:高筋麪粉150克,低筋麪粉50克、酵母4克、白糖15克、鹽5克、白糖35克、一顆雞蛋和20克奶粉。
2、準備好高筋麪粉150克,低筋麪粉50克,混在一起後,等分成兩份,將其中一份高低筋麪粉倒入盆中。
3、倒入酵母4克、白糖15克,邊倒入清水邊攪拌。攪拌至沒幹粉的狀態,蓋上保鮮膜,讓其發酵兩小時以上備用。
4、將另一份高低筋麪粉倒入盆中,倒入鹽5克、白糖35克,打入一顆雞蛋和20克奶粉。用筷子拌勻,邊倒清水邊攪拌。
5、倒入發酵好的酵頭,把麪粉揉至起筋狀態後,倒入玉米油40克,繼續揉至不沾手,揉好後,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。
6、發酵好後,放在面板上,按壓排氣。將麪糰分成幾個大小均勻的小麪糰,將下面團揉搓成長條狀。
7、將兩頭疊起,擰成麻花狀。稍微拉伸後,將其擰成一團。將麪包胚放在塗油的烤盤上,使其進行第三次發酵。
8、發酵好後,放入烤箱,用180度烤20分鐘。烤好後端出,趁熱刷上融化的黃油。
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