醃鹹雞製作方法 教你一招醃鹹雞祕訣方法
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1、先將殺好的雞儘量剖開一些,濾至不滴水爲準。
2、然後將濾乾的雞鴨從內腔開始均勻的抹鹽,只要是能塗抹到地方都要抹到,而且要用力,使鹽分充分溶入雞鴨肉內,整個抹完後放入一隻容器內(多則用澡盆,小則用臉盆)。
3、在放入容器時,背部朝下,依次疊放好。
4、如果氣溫在零上的話一週就可以。
5、然後選擇一個天氣好的天氣拿起來,用鐵鉤掛好在通風向陽地方涼晾起來,吃的時候水煮一下即可。
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