醃鹹鴨蛋出油多的祕訣是什麼 怎麼醃製鹹鴨蛋

1、我們把鴨蛋清洗乾淨後，並把他們完全的晾乾。提示：因爲鴨蛋的表層物質非常的多，倘若你不徹底清洗的話，容易洗不乾淨，特別是鹹鴨蛋需要長時間的醃製，這就不敢保證其表面的細菌是否會侵入到內部。還有清洗乾淨後，必須徹底晾乾，要不然就容易壞掉。

2、我們這時候準備一盆子的開水，然後往裏面倒入半碗鹽，並用筷子攪拌至鹽全都融化掉，之後把這盆開水放一邊晾涼爲止。提示：我們在醃製鹹鴨蛋的時候，不允許讓其接觸生水的，這是由於生水醃製非常的不衛生，還容易醃壞鴨蛋。而開水雖然衛生，但是不能在熱的情況下醃製，這樣就把鴨蛋湯壞掉了。

3、這時候我們準備一口乾淨且乾燥的罐子，我們把鴨蛋齊齊整整擺放到裏面，最後倒入我們晾涼的鹽水，並且讓鹽水蓋過鴨蛋，隨後我們密封好，放到陰涼處即可。提示：倘若你家裏沒有玻璃罐子，你也可以選擇使用塑料的，關鍵是要密封好的，容易保存的，而且你在擺放鴨蛋的時候，切記要小心輕拿輕放，要不然鴨蛋破了及不好了。我們把鴨蛋醃個20天到25天左右的時候就可以了，這時候，我們煮個鴨蛋，你就能發現出的油非常的多，而且鹹淡剛剛好。