冬季鹹鴨蛋的醃製方法出油 怎麼醃製出蛋黃出油特別多的鹹鴨蛋

1、食材：土鴨蛋10個、白酒適量、鹽適量。

2、備齊食材。準備10個土鴨蛋(雞蛋、鵝蛋都可以)，越新鮮的越好，這樣保質期長。

3、鴨蛋殼上比較髒，在清水中充分浸泡洗乾淨，否則有細菌在蛋孔裏面，用乾毛巾擦乾或者晾乾。

4、準備少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不夠再倒，避免浪費，然後將鴨蛋放酒裏四周滾上酒，浸泡1分鐘。

5、準備半碗鹽，將沾滿酒的鴨蛋放碗中，四周滾上厚厚的鹽。放半碗鹽不是全部用完，只是爲了將雞蛋裹滿鹽方便。

6、所有的鴨蛋按照上面的步驟先沾酒再四周滾上鹽，然後放入容器中，沒有合適的容器，最簡單的放入塑料袋中也可以。

7、然後紮緊袋口，也可以多放幾個袋子，密封效果好。

8、把袋子放在密封的容器中，蓋上蓋子，放置在陰涼處，大約20天至30天即可煮着吃啦！

9、要想出油，還得時間長點再拿出吃。