糯米粉里加檸檬汁可以做青糰子嗎 青糰子做法介紹
1、糯米粉里加檸檬汁就是爲了吃起來更清新解膩。
2、準備食材:新良小麥澱粉50克,糯米粉200克,鹹蛋黃9個,肉鬆50g,沙拉醬40g,檸檬汁5g。艾草80克。
3、將烤箱設置爲160度,預熱6分鐘。鹹蛋黃抹上白酒,放入預熱好的烤箱,烤10--15分鐘,烤到蛋黃表面冒油。
4、用勺子將鹹蛋黃壓碎。把肉鬆、沙拉醬、加進蛋黃裏一起拌勻,因爲蛋黃和肉鬆都是鬆散、且乾乾的,所以加一些沙拉醬不僅味道更好,還可以幫助肉鬆和蛋黃的混合。
5、將餡料拌勻,分成20克一個的糰子,搓園備用。
6、艾草摘回家清洗乾淨,減掉壞葉雜草和老枝,清洗乾淨,燒開小半鍋清水,將艾草放入煮沸2分鐘至稍軟。放入破壁機裏打成艾草漿。再將艾草漿燒開。
7、將糯米粉和小麥澱粉混合均勻,再將艾草漿一點一點的倒入。再加入一些檸檬汁,檸檬汁就是爲了吃起來更清新解膩。
8、然後用手抓成一個光滑的麪糰 記得戴手套,因爲糯米粉會比較粘手的,記得要用一定要用沸水,這樣會讓麪糰更柔軟。
9、將糯米麪團分成30克一個的麪糰。
10、把餡料放在青團皮中心,然後用虎口抱住,一點一點把它封口收緊,搓圓,青團就做好了。
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