魚香肉絲蓋澆飯做法和步驟
魚香肉絲蓋澆飯是一道經典的中式菜餚,下面是它的製作方法和步驟:
所需材料:
- 瘦豬肉(約250克),切成絲
- 紅、綠尖椒各1個,切成絲
- 姜蒜適量,切成末
- 蔥花適量,切成末
- 青蒜適量,切成段
調味料:
- 料酒適量
- 醬油適量
- 白糖適量
- 醋適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水澱粉適量
- 辣椒醬適量
步驟:
1. 將切成絲的瘦豬肉用料酒、醬油、水澱粉拌勻,醃製約十分鐘備用。
2. 鍋中放油,燒熱後加入醃製好的豬肉絲翻炒至變色後撈出備用。
3. 鍋中再加入適量的油,燒熱後加入姜蒜末炒香,再加入切好的紅、綠尖椒絲炒勻。
4. 倒入適量的辣椒醬炒勻,然後加入適量的白糖、醋、醬油等調味料炒勻。
5. 將炒好的豬肉絲放入鍋中,翻炒均勻,再加入少許水加熱,最後加入鹽和雞精調味。
6. 用水澱粉勾芡,使醬汁變得粘稠即可。
做好的魚香肉絲蓋澆飯盛入碗中,撒上蔥花和青蒜段,即可享用。
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