家常魚香肉絲的做法步驟
家常魚香肉絲是一道經典的川菜,口味鮮香濃郁,色香味俱佳。下面是家常魚香肉絲的詳細做法步驟:
步驟1:準備食材
- 主要食材:豬肉裏脊肉250克、胡蘿蔔1根、青椒1個、蔥薑蒜適量。
步驟2:處理食材
- 將豬肉裏脊肉切成細絲,蔥薑蒜切碎備用。
- 胡蘿蔔切成細絲,青椒切成小塊備用。
步驟3:調製醬料
- 準備小碗,將醬油3勺,白糖1勺,醋1勺,料酒1勺,鹽1小勺,澱粉1勺,清水適量放入碗中攪拌均勻,製成魚香調料備用。
步驟4:炒制魚香肉絲
- 炒鍋放油,油熱後加入蔥薑蒜炒香。
- 加入胡蘿蔔絲翻炒片刻,然後加入青椒絲一同翻炒。
步驟5:炒熟肉絲
- 加入切好的豬肉絲,用中火炒至變色。
- 加入調製好的魚香調料,翻炒均勻。
步驟6:增加口感
- 可選擇加入適量的蠔油、辣椒醬等調料,翻炒均勻增加口感。
步驟7:收汁並出鍋
- 加入適量的清水,大火翻炒均勻。
- 待湯汁變濃稠時,即可出鍋。
步驟8:裝盤
- 菜餚裝盤,可以撒些花椒粒進行裝飾。
家常魚香肉絲的做法就完成啦!魚香肉絲色香味俱佳,酸甜可口,口感嫩滑,是一道非常適合家庭烹飪的美味佳餚。希望你能按照以上的步驟嘗試一下,親自體驗家常魚香肉絲的製作過程。祝你成功!
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