東北魚香肉絲的家常做法 魚香肉絲怎麼做

1、材料：豬裏脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵。

2、配料：醃肉調料（生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根。

3、豬裏脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾；

4、綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用；

5、調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用；

6、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用；

7、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油；

8、放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻；

9、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻；

10、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。