三種茯苓餅的做法 三種茯苓餅的做法分享
1、方法一
材料:糯米粉200克,茯苓200克,白砂糖100克。
將茯苓磨成細粉,加米粉、白糖加水適量,調成糊,以微火在平鍋裏攤烙成薄餅即可。
2、方法二
材料:茯苓粉200克,奶粉100克,雞蛋2個,紫薯50克,白砂糖100克
白麪中加入奶粉、茯苓粉,用溫水和麪。打兩個雞蛋,加入鹽,打散,倒入
和好的面中,和成麪糊狀,餳發7分鐘。
將蒸好的紫薯碾成泥,將熟芝麻碾碎,加入到紫薯中,倒入開水,加糖和勻。
舀一小勺麪糊,倒入餅鐺中,抹成小圓餅,烙熟即可。將兩片小餅中間加上紫薯餡,茯苓餅就做好了。
3、方法三
材料:白茯苓200克,麪粉400克,糯米粉、蔥、鹽、植物油各適量。
將白茯苓打成細粉,過100目篩;蔥切碎。
將白茯苓粉、麪粉、糯米粉、蔥花、鹽放入大海碗內,加入水調勻成糊狀,備用。
將炒鍋置武火上燒熱,加人植物油少量,燒六成熱時,每次下入茯苓混合糊1團,待一面烙黃後,再翻過來烙另一面,兩面呈金黃色熟透即成。
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