排骨銀耳花生湯的做法
排骨銀耳花生湯是一道營養豐富、滋補養顏的湯品,做法如下:
材料:
- 排骨:500克
- 銀耳:30克
- 花生:50克
- 姜塊:幾片
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 排骨先用水煮一下,去除血水和雜質,然後撈出備用。
2. 銀耳提前用清水泡發,泡軟後撕成小塊備用。
3. 花生提前用水泡發,泡軟後瀝乾備用。
4. 炒鍋加熱,將排骨放入鍋中煎炒,煎至外皮微黃即可。
5. 鍋中再倒入適量水,加入姜塊和料酒,煮沸後撇去浮沫。
6. 將煮沸的排骨骨湯轉移到燉鍋中,加入泡發好的銀耳和花生。
7. 燉鍋蓋好,用小火燉煮至排骨爛熟,銀耳花生呈現出露白色即可。
8. 最後加入適量鹽進行調味,根據個人口味可適量增減鹽的用量。
9. 湯燒好後即可取出食用,可以撒上一些蔥花和香菜點綴。
溫馨提示:
- 在煎炒排骨時,可以加入一些姜塊一同炒煮,有助於去腥。
- 燉煮時的時間可以根據個人喜好來決定,燉得時間久一些,湯的口感會更鮮美,排骨更爛熟。
- 如果喜歡湯更濃稠一些,可以在煮的過程中適量加入一些澱粉水進行勾芡。
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