蓮藕骨湯的做法
材料:
- 蓮藕:500克
- 豬骨:500克
- 薑片:3片
- 料酒:適量
- 鹽:適量
做法:
1. 蓮藕洗淨削皮,切成薄片或小塊備用。
2. 豬骨先用開水煮燙一下,去除血水和雜質。
3. 然後將豬骨放入鍋中,加足夠的水煮開,撇去浮沫。
4. 將豬骨撈出洗淨,把鍋洗淨後再放入豬骨。
5. 加入適量的水,約6-8杯,加入蓮藕片和薑片。
6. 放入適量的料酒,煮開後改爲小火燉煮1-2個小時,期間不斷撇去浮沫。
7. 最後加入適量的鹽調味即可。
小貼士:
- 在煮豬骨之前先用開水煮燙一下,可以去除血水和雜質,使得湯更清澈。
- 燉煮時間可以根據個人口味調整,時間越長,湯的味道越濃郁。
- 可以根據個人喜好添加其他調味料,如蔥段、黨蔘等。
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