排骨藕湯的正確做法竅門
以下是製作排骨藕湯的正確做法和竅門:
材料:
- 排骨:500克
- 藕:1根
- 姜:3片
- 料酒:1湯匙
- 鹽:適量
步驟:
1. 將排骨洗淨,放入水中焯水,煮沸後撈出,用清水沖洗乾淨。
2. 藕去皮,洗淨後切成塊狀。
3. 鍋中加入清水,放入排骨、薑片和料酒,煮沸後撇去浮沫。
4. 將藕塊放入湯中,繼續煮沸後轉小火燉煮30分鐘,期間可以根據個人口味加鹽調味。
5. 煮熟後即可關火,食用前撒上適量的鹽即可。
竅門:
- 使用料酒焯水可以去除排骨的腥味,使湯更加鮮美。
- 入鍋燉煮時選擇小火,能夠使湯更加濃郁,讓排骨和藕更加入味。
- 可以根據個人口味加入適量的調料,如鹽、胡椒粉等,使湯的味道更加豐富。
- 製作排骨藕湯時,可根據個人喜好加入一些其他配料,如紅棗、枸杞等,增加湯的營養價值和口感。
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