紅棗煨豬肘湯 紅棗煨豬肘湯的做法

1、材料：豬肘1000克，棗（幹）150克，雞骨架500克，冰糖300克，鹽3克，大蔥20克，姜10克,，糖色5克。

2、豬肘放火上，燒至皮起小泡略帶黑色後，泡入熱水中；

3、再刮洗至肘皮發白，用刀從肘子中間順骨頭劃破，放入沸水鍋內煮至斷生；

4、姜拍破；蔥切段；紅棗去核洗淨；

5、雞骨放入煮鍋中墊底，下入肘子；

6、放入鮮湯糖色精鹽蔥段薑片，用旺火燒沸，轉用小火煨熟；

7、撿去蔥段薑片，放入冰糖紅棗，繼續煮至肘子熟爛汁濃；

8、起鍋裝在大湯碗內（皮朝上），澆上原湯汁即成。