翠芽的製作方法
翠芽是一種菜餚,可以用來做湯、炒菜或燒肉等。它是由豆製品——黃豆爲原料製成的。下面是製作翠芽的方法:
材料:
黃豆(500克)
糖(適量)
鹽(適量)
水(適量)
做法:
1.將黃豆洗淨,放入清水中浸泡6-8小時,直至豆子浸泡膨脹。
2.將浸泡好的黃豆撈出,倒入開水鍋中,燒開後煮15分鐘左右。
3.撈出豆子,瀝乾水分,放入砂鍋或不鏽鋼鍋中。
4.在豆子上面撒上一層糖,然後加入適量的鹽和水。
5.用布或紗布將鍋口口封好,然後放入蒸鍋中,蒸1-2個小時左右,直至豆子變成淡黃色爲止。
6.將制好的翠芽晾涼後即可食用,也可以用袋子晾曬,稍微曬硬,再晾涼,放入密閉的容器中保存。
小貼士:在糖的數量上可以根據自己的口味來定,不喜歡太甜可以少放點糖,喜歡甜點可以多放點糖。做翠芽時,鍋口一定要密封好,否則水汽會直接從口處散出,出來的翠芽口感會比較硬,不好吃。
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