如何炒辣子雞好吃又簡單
炒辣子雞是一道辣味濃郁的川菜,下面是一個簡單又好吃的炒辣子雞的做法:
材料:
- 雞腿肉或雞胸肉,切成小塊
- 幹辣椒,切成小段
- 蒜瓣,剁碎
- 姜塊,剁碎
- 青蒜或香蔥,切段
- 蔥,切段
- 鹽,適量
- 料酒,適量
- 生抽,適量
- 白胡椒粉,適量
- 食用油,適量
步驟:
1. 將雞肉塊用鹽、料酒、生抽和白胡椒粉醃製15分鐘,讓其入味。
2. 熱鍋冷油,將醃製好的雞肉塊煎至兩面金黃,撈出備用。
3. 在同一個鍋里加入一些食用油,放入蒜瓣、姜塊和幹辣椒炒香。
4. 加入煎好的雞肉塊翻炒均勻,讓辣椒的香味充分滲透到雞肉中。
5. 最後加入青蒜或香蔥段和蔥段繼續翻炒幾下,使其更加香脆。
6. 關火前撒上一小撮鹽,提升鮮味。
7. 炒好的辣子雞可以直接食用,可以搭配米飯或麪食一起享用。
此做法簡單易學,可以在家裏輕鬆製作美味的辣子雞。根據個人口味,還可以添加其他調料或蔬菜,讓炒辣子雞更加豐富多樣。
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