家常五花肉的做法
家常五花肉的做法如下:
材料:
- 五花肉約500克
- 蔥段3根
- 薑片適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 白糖適量
- 食鹽適量
- 清水適量
步驟:
1. 將五花肉切成適當大小的塊狀,用開水燙一下去除血水和腥味,然後撈出備用。
2. 鍋中倒入適量的水,放入蔥段和薑片,加入適量的料酒煮開。
3. 將五花肉塊放入開水中焯水,煮至表面變色即可撈出備用。
4. 另起一鍋,加入適量的清水,放入煮熟的五花肉塊,再加入適量的生抽、老抽、白糖和食鹽,煮開後轉小火慢燉。
5. 燉煮過程中,定時翻動五花肉塊,保持湯汁的均勻浸透。燉煮的時間可根據個人口感決定,一般大約需要1小時。
6. 待五花肉塊變得軟爛後,調整口味,可根據個人喜好適量調入調味料,如蠔油、辣椒粉等。
7. 等湯汁濃稠後,即可出鍋,裝盤,撒上蔥花或蒜末點綴,便可享用。
溫馨提示:可以根據個人口味的喜好加入一些輔料,如香菇、土豆塊等,增加口感的豐富度和變化。另外,燉煮的火候和時間可以根據個人喜好調整,燉得越久五花肉越軟爛,口感更好。
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