全麥面是什麼面

全麥面是指使用全麥粉製成的麪粉。全麥粉是一種比普通白麪粉更加加工簡單的粉末，它保留了小麥的麩皮、胚芽和胚乳。相對於普通白麪粉，全麥面具有更高的纖維含量和更多的營養物質。由於全麥面保留了小麥的外層，因此它的顏色較暗、質地較粗糙，口感比普通白麪粉更加香醇、飽滿。全麥面主要用於製作全麥麪包、全麥麪糰等麪食製品，也可以用於製作麪條、饅頭等。