關於廣東糉子的做法和配料

廣東糉子是一種傳統的糉子類別，有很多不同的做法和配料。下面是一種常見的做法：

主要配料：
1. 糯米：將糯米浸泡數小時，然後瀝乾備用。
2. 豬肉：選用五花肉或肋排，切成小塊。
3. 鹹蛋黃：將鴨蛋黃剝出備用。
4. 紅豆沙：煮熟紅豆，加糖攪拌成沙狀備用。
5. 筍尖：切成小塊備用。
6. 乾貝：提前泡發備用。
7. 蝦仁：剝去殼，備用。

調料：
1. 生抽：適量。
2. 鹽：適量。
3. 糖：適量。
4. 料酒：適量。
5. 蠔油：適量。

做法：
1. 首先，將糯米用水浸泡數小時，然後瀝乾備用。
2. 將豬肉塊放入碗中，加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、蠔油，將調料均勻塗抹在肉塊上醃製片刻。
3. 同時，將鹹蛋黃、紅豆沙、筍尖、乾貝、蝦仁等配料分別準備好。
4. 取一片竹葉，將糯米放入竹葉中，壓實後放入配料，最後再放入豬肉塊和鹹蛋黃。
5. 將竹葉包成一個三角形或長方形，用細繩繫緊。
6. 將包好的糉子，放入蒸鍋中蒸煮2-3個小時，直到糯米熟透。
7. 取出蒸好的糉子，待稍微冷卻後即可食用。

以上是一種廣東糉子的常見做法，當然，不同地區和個人口味偏好可能有所不同，你可以根據自己的喜好進行調整和創新。