瑜伽胖子雞的做法 瑜伽胖子雞有什麼做的技巧
1、將童子雞背部剪開,用剪刀去除除了雞翅和雞小腿外全部骨頭,注意不要剪破雞皮。(大約花費20分鐘)之後將雞洗淨血水擦乾。
2、碗裏裝切碎的小米辣,蒜茸,黑胡椒,百里香,肉桂,蜂蜜,橄欖油,蠔油,鹽,紅葡萄酒攪拌均勻。
3、將雞裏側朝下放入碗中醃製30分鐘,土豆,蘋果切丁。
4、土豆下水煮軟,之後粗略搗碎,加入黑胡椒和鹽攪拌均勻。
5、平底鍋加熱黃油,待黃油一半融化的時候加入蘋果丁翻炒。
6、將蘋果丁翻炒至表面輕微焦褐感,關火。
7、切碎一些蔓越莓幹,和土豆碎,蘋果丁一起拌勻。
8、可以試着先用針線縫住一半的雞皮,把雞做成一個口袋,再灌入餡料;這時候,雞就像練過瑜伽的胖子一樣能夠勝任高難度劈叉動作,塞入滿滿的餡料,之後再用針線把縫完全縫住,確保餡料不會漏出來。
9、之後將線頭剪掉,這樣我們就把它又變回了一隻完整的雞,像做了一場大外科手術一樣。
10、找一個塑料袋,把雞放進去,把之前醃雞的醃料也放進去,袋子扎口放入冰箱,冷藏2-3小時,將胡蘿蔔,洋蔥切片,準備2根迷迭香還有適量的蘑菇。
11、將醃製好的雞取出擦乾淨表面,把胡蘿蔔洋蔥蘑菇碼在烤盤裏,撒上黑胡椒和鹽,還有橄欖油。之後把雞背部朝上放在頂部,周圍鋪上迷迭香。最後用刷子把橄欖油刷在雞表面。烤箱預熱160度,上下火,把雞放到中層烤制40分鐘。
12、40分鐘後將雞取出,翻面,再次刷上橄欖油。在雞周圍倒上半杯白葡萄酒,再把雞放進烤箱烤40分鐘。
13、烤好後拆件擺盤。一隻可以拿勺子吃光的烤雞就做好了。不嫌麻煩的話,可以把烤盤裏的墊料,去掉迷迭香之後用料理機打成醬,擠入檸檬汁之後,配合着雞肉和雞體內的餡料一起吃。
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