蝦頭醬怎麼做 海蝦頭醬應該如何做
經驗1.65W
1、將上述新鮮蝦頭、蝦尾、蝦殼等原料用水洗淨,瀝水後油炸,在160℃左右的油溫下炸2分鐘左右即可。經過油炸,其水分含量雖然只有2~4%左右,但與將蝦頭、蝦尾等進行乾燥處理後所得製品的口味不同。這種油炸的蝦頭中獨特的鮮蝦風味並未消失。
2、將油炸的蝦頭、蝦尾等先用切碎機切成10目左右的蝦末,再用細研磨機磨成糊狀。即爲蝦頭醬,當然也可根據原料的大小酌情省去粗切工序。
3、保存:由於加工成糊狀,表面有一層油膜可起防腐等保護作用,因而製品可長期保存。
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如何判斷母羊是否懷孕
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