燒龍蝦怎麼燒 如何燒龍蝦
1、食材:龍蝦3斤,十三香適量,麻椒適量,幹辣椒適量,姜小半塊,蔥5根,蒜20瓣,菜籽油適量,白湯醬油適量,紅湯醬油適量,鹽10克,糖20克。
2、清洗龍蝦,可以用牙刷多多刷洗。不建議抽腸剪腮,燒的時候容易散。
3、寬油,建議用菜籽油,土豪可以用橄欖油。以上都沒有,各種油都可。7成熱,加入十三香(這裏是用的塊狀調料,五香,八角,桂皮,茴香,草果等等。不建議用粉狀)、麻椒、幹辣椒(辣度隨意)、拍碎的蒜(10-15瓣)、蔥、姜爆香。加入龍蝦,翻炒至微微變色,鍋內最高時溫度倒入適量高度白酒,蓋上鍋蓋燜10-15秒。加入紅、白湯醬油、糖,加入開水,沒過鍋中蝦的2/3多的位置。蓋上鍋蓋燒開。
4、燒開後,加入鹽調味。龍蝦不易入味,可以嘗一下湯汁,糖和鹽的味道要比較重,煮好鹹淡纔會適中,加入拍碎的生蒜5-10瓣。加入鹽和蒜以後再大火煮3分鐘左右,關火。建議泡上3-4小時以後再食用,會比較入味。
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svn如何更新文件
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