清蒸鰈魚冷水還是熱水蒸好 怎麼做
1、熱水蒸好,蒸6-8分鐘。
2、做法如下:
(1)魚殺好裏外洗乾淨,我買魚的時候就請賣魚的殺好了,魚肚子裏的黑色膜衣一定要洗乾淨。
(2)香蔥打結擰一下,和薑片一起泡在料酒裏。拿蔥姜沾料酒擦洗魚身,裏外都仔細擦一遍。
(3)擦洗好後把剩下的料酒和蔥薑片一起倒入魚肚子裏。
(4)兩匙鹽,仔細的抹在魚身上,剛好一面一匙。抹好鹽後放置一邊醃20-30分鐘。
(5)醃好的魚會出水,倒掉水。另外切一些薑片鋪在魚身下。
(6)蒸鍋裏燒開水,水滾後蒸魚,1斤的魚中大火蒸8分鐘左右,我的魚有兩斤蒸大概9-10分鐘。
(7)出鍋、裝盤。
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