蒜子煨羊肉怎麼做 簡介蒜子煨羊肉怎麼做

1、蒜剝去皮，香菜擇洗乾淨，蔥、姜要拍破。

2、將羊肉剔去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下入冷水鍋煮過撈出，用清水洗淨血沫兒，放入墊有底屜砂鉢內，加入白酒、桂皮、乾紅辣椒、蔥、姜和適量的水，蓋上蓋兒，在旺火上燒開後，移用小火煨到七成爛時取出，切成5釐米長、1.3釐米寬的條，下入油鍋爆出香味，烹料酒，放入醬油、鹽和羊肉原湯，加入大蒜，用小火煨爛。

3、食用時，將羊肉倒入鍋內，去掉蔥、姜、桂皮和乾紅椒，加入味精、胡椒粉，收濃汁放香油，裝入深盤內，拼上香菜即成。