筒篙怎麼做好吃 筒篙如何做好吃

1、食材：筒篙，麪粉，蒜子。調料：食鹽，味精，芝麻香油。

2、準備一把筒篙用清水洗淨，控水後放在菜板上，用刀切成段放入盆中，加入少許植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘連，也能更好地鎖住水分），然後用筷子拌勻。

3、撒上適量的麪粉或幹澱粉，用手抖散拌勻，以筒篙不粘手爲宜，蒸筒篙時麪粉不易放得太少，否則會坨在一起，影響口感。

4、鍋中燒水放上篦子，等水燒開後，把拌好的茼蒿均勻地攤在篦子上面，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸3分鐘左右，（家庭用火一般要蒸4到5分鐘）。

5、時間到了關火，把蒸好的筒篙倒在乾淨的案板上，用筷子把筒篙快速地抖散。撒上少許食鹽入一下底味，再用筷子抖散拌勻，裝入盤中。

6、接下來準備一個蘸料汁，蒜子切成蒜末，放入小盆中，加入食鹽，味精，芝麻油各適量。喜歡吃辣的可以加少許辣椒油，再加入一點溫開水，攪拌均勻化開調料，均勻地澆在蒸好的筒篙上面，美味即成。