皮渣的家常做法 生煎皮渣的家常做法
1、紅薯粉條適量,紅薯澱粉適量,十三香適量,鹽適量,蔥花適量,蒜適量,姜適量,香菜適量。
2、把準備好的紅薯澱粉用冷水和開拌勻,水不要太多,沒有疙瘩就可以。
3、蔥,姜,蒜,香菜洗乾淨去掉老根切碎。
4、在鍋里加水燒開放入紅薯粉條,煮軟,不宜多煮,然後放框裏把水過濾掉。
5、把準備好的蔥薑蒜香菜,鹽,十三香放入煮好的粉條裏,倒入和好的澱粉,攪拌均勻。
6、放入磨具或者盆裏上籠蒸50分鐘就可以。
7、最後取出來成完好的皮渣。
8、皮渣切片,鍋中放油,把油燒到八成熟放入皮渣,煎至兩面金黃,盛入盤中,撒上孜然粉,製作蘸料,用大蒜和醋做成醋蒜,加入辣椒油、攪拌成蘸料。
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