家常煎餃怎麼做 家常煎餃的做法教程
1、麪粉200g、肉餡250g、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁適量。
2、麪粉加溫開水和成麪糰,揉勻揉透後搓條摘成坯子,擀成圓形皮子(儘量薄一些)待用。
3、肉餡放盤內,加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
4、將餡心包入皮子內捏攏成形,放進冰箱冷卻一下。
5、平底不粘鍋倒入適量油,先在火上燒一下,待油有些熱的時候關火,把餃子整齊的放進鍋裏,加水至餃子的半身位置,蓋上蓋子以大火燒開轉中火,待水煮幹後開蓋在加些水,平過餃子底部就可以了,蓋上蓋子以中火燜,待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
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