鹽焗繭蛹怎麼做 鹽焗繭蛹做法分享

1、原料：蠶蛹、薑片、花椒粒、蔥段。

2、調料：鹽焗粉30-35g、料酒、純香麻油。

3、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的蠶蛹沖洗後，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的蠶蛹再次搓洗乾淨，特別要撕乾淨。

4、氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的蠶蛹放到沸水鍋中氽燙去除味。

5、沖泡：將氽燙後好的蠶蛹撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用。

6、醃製：將鹽焗粉用純香麻油調成糊狀，倒入蠶蛹中拌勻備用。

7、將蠶蛹裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜。

8、將蒸籠用錫紙鋪底備用。

9、蒸鍋坐水煮開，將醃製好的蠶蛹放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。(約15分鐘)

10、焗蠶蛹熱吃冷食均相宜。