豆瓣雞的做法? 豆瓣雞屬於川味菜嗎

1、豆瓣雞的做法：腿肉切塊，加入適量糖、鹽、料酒和生抽，攪拌均勻，醃製入味。碗中加入澱粉、雞蛋和適量清水。拌成糊狀，將雞腿肉裹上麪糊。油溫七成熱，放入油鍋中炸至金黃撈出備用，鍋裏留底油，放入幹辣椒和花椒炒香。再放入蔥薑蒜炒出香味，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的雞塊。翻炒均勻即可。

2、豆瓣雞是一道川味的菜，主要原料有雞腿肉、蔥、花椒、蒜、豆瓣等。