炸紅豆糖包如何做 炸紅豆糖包的做法步驟
1、紅豆洗淨溫水泡半小時以上,水和豆的比例爲1:1。泡好後加適量冰糖,電壓力鍋豆檔壓制。
2、壓好的紅豆,攪拌一下,放涼,待用。
3、和麪,發酵。和麪。如果室溫不夠熱,可以將和好面的面盆放在80度以上的熱水盆裏醒發,大約需要1到2小時,如果有麪包機可以吧材料發麪包機發酵30分鐘即可。把麪糰分成小份,喜然後把一小份面團圓按扁,用擀麪杖趕開,不要太薄,比餃子皮厚3-5倍即可。
4、麪糰分成小段,用擀麪杖趕開,不要太薄,比餃子皮厚3-5倍即可。
5、將晾涼的豆沙盛出放在擀好的麪皮兒上,提起一個邊後做波浪型捏摺,直到所有的邊皮都已經捏在了一起。
6、把包好的包子放在蒸籠二次發酵15分鐘,包好的包子一定要進行二次發酵,這點非常重要,確定了包子的鬆軟度。
7、二次發酵發完成後直接開大火蒸8-10分鐘(時間取決於豆包的大小),關火後切記不要立刻打開鍋蓋,一定要等5分鐘後再開過,不然包子會縮,不好看,蓬鬆度下降。
8、將蒸好的包子進行油炸五分鐘即可上桌。
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