油炸紅豆湯圓怎麼做 油炸紅豆湯圓的烹飪方法
2、紅豆先泡水一個晚上。
3、然後把紅豆與足量的水加於鍋中,加熱,待沸騰後,稍微滾煮片刻,瀝乾水分後。
4、再倒回鍋中,繼續加入足量的水直至煮軟,中途隨時撈除浮渣。
5、煮到用手輕易能捏碎。
6、加入紅糖,繼續熬煮。
7、待紅豆吸收糖份後,加入少許鹽。
8、水收幹後。起鍋。
9、完成後的紅豆泥爲顆粒餡。
10、如要泥餡,收幹水後用過篩子過篩積壓成泥。
11、紅豆餡里加入了少量紅棗與芝麻。
12、做好的紅豆泥,挖出少許做湯圓心。
13、包入紅豆餡,搓圓。
14、油鍋熱油,炸湯圓的油不能太熱,小火慢慢炸,炸到一會湯圓就會鼓起來,撈出來輕拍排出空氣再繼續炸,直到微黃即可。
15、出鍋,在黃豆麪裏打個滾。
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