鹹肉怎麼醃好吃 怎麼醃鹹肉
1、黑豬肉適量,鹽適量。
2、選擇新鮮的黑豬肉和一個乾淨無水的不鏽鋼盆,如果有瓦罐類的容器那是再好不過的了。
3、均勻地撒上一層細鹽,包括肉的任何角角落落。
4、然後進行反覆揉搓,使鹽更充分地接觸至肉的每個腳落。
5、揉搓結束,再在肉的表面撒上一層細鹽,然後壓緊壓實了,放置在陰涼的地方醃大約7-10天。
6、10天過後肉醃好了,肉的瘦肉部分顏色由鮮紅色變爲了暗紅色。
7、醃好的肉用一個結實的繩子拴起來,掛在陽光的地方晾曬至出油即可,這時候的鹹肉已經不含水分了,晴朗的天氣三天就可以了,曬好後再掛在陰涼通風的地方儲存,立春節氣後,天氣變暖,鹹肉用熱水洗乾淨,再晾曬乾水分切成小塊放在冰箱裏,這樣吃時就不用再洗了很方便。
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