雞腿肉的做法 雞腿肉怎麼做

1、主料：雞全腿2個。

2、輔料：蔥適量、姜3片、料酒少許、蠔油1勺、生抽2勺、陳醋2勺、鹽1勺、糖1勺、芝麻油2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、香菜少許、熟花生米少許、熟白芝麻少許、白胡椒粉少許。

3、雞全腿冷水下鍋，放入蔥，姜，料酒。

4、水開後撇去浮沫，轉中小火煮12分鐘左右，關火燜5分鐘。

5、雞腿撈出放入涼開水中涼透。

6、碗裏倒入一勺蠔油，兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺鹽，一勺白糖，少許白胡椒粉，兩勺芝麻油，一勺辣椒油，一勺花椒油，再加兩勺煮雞腿的湯，攪拌均勻。

7、加入切好的香菜，攪拌均勻。

8、涼透的雞腿肉，撕成條狀。

9、倒入調拌好的料汁，攪拌均勻入味。

10、加入花生米，白芝麻即可。