冷凍大閘蟹如何處理 冷凍大閘蟹怎麼吃
1、首先肯定是要先解凍。把冷凍的大閘蟹放在一個水盆裏,水裏可以放一點鹽,一方面是爲了加速冰的融化,一方面鹽也能起到殺菌的作用。大閘蟹在死後會快速滋生細菌,所以一定要注意,在解凍之後,要立即進行烹飪,儘量不要讓解凍後的大閘蟹暴露在空氣下。
2、解凍之後的大閘蟹,最好使用水煮的烹調方式。冷凍過的大閘蟹,它的腥味會比較重,用水煮的方法來烹飪,可以通過在水裏多放一些薑片、紫蘇、料酒等調料,去弱化它的腥味。如果是新鮮的大閘蟹,一般煮15-20分鐘就可以了,冷凍過的大閘蟹最好多煮一會兒。
3、其他的烹飪方式,如香辣蟹、蔥姜炒蟹等,都是可以的。但要注意的是,冷凍過的大閘蟹,千萬不能用來做醉蟹,一定要弄熟了才能吃。醉蟹是生吃的,對蟹的新鮮度要求非常高。
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關字加個偏旁變新字並組詞
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