怎樣炒茄子 如何炒茄子

1、首先準備食材和調料：茄子、青紅尖椒、雞精、料酒、生抽、白糖、耗油、鹽。還需準備香料：蔥、姜、蒜。

2、將茄子洗淨後切成不太薄的均勻片狀後均勻切絲。然後將油鍋開火，待油熱時加入蔥、薑片、蒜片爆香，然後加入料酒、耗油、生抽炒出香味。

3、然後倒入切好的茄子進行慢火煸炒，煸炒至茄子半熟時加入雞精、鹽、白糖並均勻翻炒，慢火燒至湯汁快收干時加入青紅尖椒絲翻炒均勻即可。