胡辣湯配料 胡辣湯怎麼做

1、主配料：一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩面粉加水朝一個方向攪打，成爲澱粉與麪筋分離的麪糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯澱粉做的麪條狀物，類似粉絲和米線）一兩，生花生米十幾粒。調料：食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉。

2、用料：豆腐絲；花生；黃豆；海帶；蔥；姜；豬油；油；鹽；胡椒粉；澱粉。

3、花生和黃豆提前浸泡一晚。

4、鍋子放水、放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛

5、豆腐皮切細絲，海帶切絲。

6、鍋子燒水，將海帶絲和豆腐皮絲放入，焯水撈出，控幹水分。

7、將上述材料放入鍋內，煮10分鐘左右另取碗，調澱粉糊，倒入鍋內，攪勻。

8、大蔥切碎，姜切末。

9、鍋子燒熱，倒入少許油，加入豬油。

10、放入蔥薑末，煸炒出香味。

11、將熗香的蔥花油倒入鍋內。攪拌均勻。

12、取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻。

13、將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開，加入鹽、香油、雞精調味即可。