涼拌平菇怎麼做好吃 涼拌平菇怎麼做

1、食材配料：平菇（或者其它菌菇）、大蒜、青紅椒（青紅各半）香菜、蔥、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醬油。

2、製作過程：首先，去市場上挑選適量的平菇回來，先將它手撕成朵狀，再放入清水中清洗乾淨，攥幹水分後，裝入盤中備用。

3、起鍋燒水，水燒至沸騰後，立即關火，再把平菇倒入熱水中泡2-3分鐘，泡軟後，將它撈出，並且放入冷水中，衝個冷水澡，再次攥幹水分，裝入盤中備用，此環節是把它們裏頭殘留的農藥徹底清除掉。

4、另外，再準備些大蒜、青紅椒、小蔥、香菜，分別它它們切成絲狀、小段，和碎末，再把它們放入焯好的平菇中，同時，加入少許的鹽、雞精、白糖調口。

5、然後，再加入少許的醬油，以及少量的祕製辣椒油，最後，直接上手，把它們充分拌勻即可，攪拌的時候，動作要輕緩，切忌拽的太緊，各種調味料只要均勻的粘粘到食材上頭就行，涼拌平菇製作完成，鮮味十足，鮮嫩爽滑，吃起來非常的過癮，比清炒好吃數倍。