雞蛋蒸幾分鐘最好 雞蛋最多可以蒸多久

1、3分鐘雞蛋。

蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化。

2、5分鐘雞蛋。

蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。

3、10分鐘以內的雞蛋。

在營養方面，水煮10分鐘以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。

4、10分鐘以上的雞蛋。

雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，雞蛋內部就會發生一系列的化學變化，很難被消化，還可能因長時間加熱而分解出硫化物，對身體有害。