豆乾怎麼好吃 豆乾好吃的做法
1、雪菜炒豆腐幹。將雪菜用水沖刷一下,切成丁,豆腐乾洗乾淨之後切成條狀。鍋內倒入少量油,燒熱後先將雪菜炒熱,然後參加豆腐乾。炒熟之後,嘗一下鹹淡,由於雪菜自身就含有鹽分,所以根據個人口味再斟酌加點鹽,出鍋前放入味精調味即可。
2、芹菜炒豆腐乾。芹菜擇去葉子,去掉筋,洗淨,切成段,豆腐乾沖洗一下,切成條。弄點大蒜切成末,鍋裏倒油,燒熱後先下蒜末爆香,之後放入豆腐乾翻炒。當豆腐乾表面微微有些起泡時放入芹菜,加適量鹽、醬油,大火炒熟之後,出鍋前加點味精,再淋上點芝麻油即可。
3、臘肉炒豆腐乾。臘肉沖刷潔淨。分別切好,再將大蒜葉洗淨、切段,大蒜切末。鍋裏倒入少量油,燒熱之後先爆香蒜末,再下入臘肉煸炒。因爲臘肉中有許多肥肉,漸漸可以將油分煸炒出來,等到開端出油了,就可以放入豆腐乾翻炒。臘肉中也含有許多鹽分,所以在調味時要注意適量,加點醬油上色。快出鍋前下入大蒜葉,略微翻動幾下,就可以加味精裝盤了。
4、韭菜炒豆腐乾。韭菜洗淨,瀝乾,切成段,豆腐乾切成條。鍋裏倒油,油溫燒至八分熱時先炒豆腐乾。等到豆腐乾變色時,再放入韭菜,不然炒的時間過長,韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽,炒勻後加味精出鍋。
5、滷豆腐乾。鍋裏放水,倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生薑片,想要吃辣一點可以現在就放入辣椒,將水煮開。如果有滷牛肉的湯汁就更好了,直接可以拿來用。豆腐乾可切可不切,放入湯汁中,大火再次煮開後轉小火,慢慢熬煮,讓豆腐乾徹底吸收料汁的味道。等到完全入味後,加味精,攪勻後撈出豆腐乾即可食用。一般是吃多少拿多少,其餘的還是浸在湯汁裏。
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