烤牛肉用什麼部位 哪裏的肉最嫩

1、上裏脊肉。

上裏脊的瘦肉比較多，而且肉中夾雜着比較多的脂肪，最適合做燒烤。

2、內裏脊肉。

內里肌肉在上裏脊肉和下里脊肉之間，這是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中斷面最大的部位，也是牛肉中最爲高級最鮮嫩的部位，脂肪含量適中，不多不少，適合烤着吃。比如平日裏經常吃的菲力牛排，就是使用這塊肉烤制的。

3、下里脊肉。

下里脊肉也被叫做爲腰背肉，是牛腰肉的尾部，它的肉的鮮嫩程度要比內裏脊肉稍微差一點，但是也是非常好吃的，平日裏燒烤也可以選擇這種肉。

4、牛腿肉。

牛腿肉是牛經常活動的位置，所以說這塊兒的肉肉質比較粗，但是脂肪的含量比較少，平日裏也可以烤着吃。適合想要減肥的朋友，但是這種肉最多的做法還是作爲餡料包包子包餃子。