羊白腰湯的做法
羊白腰湯是一道傳統的湯品,製作方法如下:
所需材料:
1. 羊腰:2只
2. 羊骨:適量
3. 生薑:3片
4. 料酒:適量
5. 鹽:適量
6. 胡椒粉:適量
7. 香菜:適量(可根據個人口味添加)
步驟:
1. 將羊腰洗淨後切成薄片,然後用料酒和薑片醃製10分鐘,去腥味。
2. 將羊骨放入鍋中,加入適量的水,大火燒開後改小火煮30分鐘,去掉渾濁的血沫。
3. 將醃製好的羊腰放入鍋中,再次煮開,撇去浮沫。
4. 加入適量的鹽和胡椒粉,根據個人口味可以適量增加。
5. 繼續煮10分鐘,將湯倒出,撒上切碎的香菜即可。
注意事項:
1. 羊腰脆嫩的口感是此湯的重要特點,因此在烹飪時間上要掌握得當,避免過度煮熟。
2. 可根據個人喜好添加一些蔬菜,如胡蘿蔔、洋蔥、番茄等,增加湯的口感和營養價值。
3. 湯的味道可以根據個人口味進行調整,如喜歡酸味可以加入少量檸檬汁。
4. 需要注意的是,羊腰湯屬於高蛋白食物,不適宜過多食用,尤其是有腎臟疾病或高尿酸的人羣。
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