螺絲粉的湯底做法
螺絲粉的湯底可以根據個人口味和喜好進行調整,以下是一種常見的做法:
材料:
- 螺絲粉:適量
- 豬骨:500克
- 豬肉脊樑骨:500克
- 乾貝:適量
- 薑片:適量
- 大蔥:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 將豬骨和豬肉脊樑骨放入鍋中,加入足夠的水,倒入適量的料酒煮沸,用大火煮10分鐘,去除浮沫。
2. 倒掉水,將骨頭用清水沖洗乾淨,再放入鍋中。
3. 加入足夠的水,大火煮沸後改爲小火燉煮2-3個小時,期間定期撇去浮沫。
4. 在燉煮的過程中,加入幾片薑片和幾段大蔥,增加湯底的香氣。
5. 另起一鍋燒開水,將螺絲粉焯水,撈起放入冷水中漂涼備用。
6. 將乾貝用溫水泡軟,撕成小片備用。
7. 燉煮好的骨湯加入適量的鹽和雞精進行調味。
8. 將焯水好的螺絲粉放入碗中,加入適量的湯底,再加入適量的乾貝片,可以根據個人喜好加入其他配料,如豬肉薄片、青菜等。
9. 湯底根據個人口味可以再進行調整,可以加入適量的辣椒油、香菜、蒜末等調味料增加風味。
10. 螺絲粉的湯底做法就完成了,可以根據個人喜好搭配其他配料進行享用。
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