照燒汁的調製方法
照燒汁是日本料理中常用的調味汁,主要用於烤肉、烤魚等菜餚的調味。以下是照燒汁的調製方法:
材料:
- 1/4 杯日本醬油
- 1/4 杯日本料理清酒
- 2 湯匙糖
- 2 湯匙味淋(日本料理烹飪醬)
- 2 湯匙米醋
- 1 湯匙磨碎的生薑
步驟:
1. 在一個小碗中,混合日本醬油、料理清酒、糖、味淋和米醋。攪拌均勻,直到糖完全溶解。
2. 加入磨碎的生薑,並再次攪拌均勻。
3. 將調製好的照燒汁倒入平底鍋中,用中小火加熱。
4. 等汁液開始冒泡時,轉至小火,繼續加熱約5分鐘,直到汁液濃稠。
5. 滅火,讓汁液冷卻至室溫。
6. 照燒汁可以用於醃製食材,也可直接澆在烤好的食物上。
注意:照燒汁的味道較濃,如果覺得太甜或太鹹,可以根據個人口味調整添加的糖、味淋或醬油的量。
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