清蒸金鯧魚做法

清蒸金鯧魚是一道口味清淡的健康菜餚，下面是清蒸金鯧魚的做法：

材料：
- 1條新鮮的金鯧魚
- 適量的蔥薑蒜
- 適量的鹽
- 適量的生抽
- 適量的清湯或開水
- 適量的花椒粉
- 適量的香菜或蔥花（用於裝飾）

步驟：
1. 將金鯧魚用清水洗淨，去掉內臟和魚鱗，颳去魚鰓。將魚身兩側切成2-3釐米的刀花，有助於入味和快速蒸熟。

2. 取一碗，放入蔥薑蒜末、鹽、生抽、花椒粉攪拌均勻，製成醃料。

3. 將醃料均勻塗抹在金鯧魚兩面和腹腔內。

4. 準備蒸鍋，加水燒開，將蒸鍋架或蒸飯的竹板放入，蓋上鍋蓋。

5. 等水開後，放入醃製好的金鯧魚蒸約10分鐘（時間根據魚的大小而定，大約每500克蒸2-3分鐘），用中小火蒸制。

6. 蒸制過程中，可以把蔥段放在魚的兩側增香味。

7. 10分鐘後，打開蒸鍋，用刀插入魚身檢查是否蒸熟，如果刀輕鬆插入，魚肉變白熟透即可。

8. 將蒸好的金鯧魚盛入盤中，撒上香菜或蔥花進行裝飾。

9. 鍋中留下蒸魚的湯汁，加入一些清湯或開水，煮沸，可以用來澆在蒸好的金鯧魚上增加口感。

10. 溫熱的清蒸金鯧魚即可上桌享用。

提示：
- 選擇金鯧魚時，要選購新鮮的活魚。
- 在醃製魚的時候，可以在腹腔內放入一些蔥薑片，增加香氣。
- 清蒸金鯧魚的時間要掌握好，過久會導致魚肉煮老，時間過短會導致魚肉未煮熟。根據魚的大小和個人口感來調整蒸制時間。