土豆肉絲怎麼炒好吃
要做一份好吃的土豆肉絲,需要遵循以下步驟:
1. 準備食材:土豆、瘦豬肉、蔥薑蒜、辣椒、鹽、雞精、料酒、生抽、澱粉、胡椒粉。
2. 將土豆和瘦豬肉切成細絲,姜蒜切末,蔥切段,辣椒切圈或者切末。
3. 肉絲用適量的鹽、雞精、料酒醃製10-15分鐘,期間多攪拌均勻。
4. 把醃好的肉絲中加入適量澱粉攪拌均勻,讓其裹上一層薄薄的澱粉。
5. 在炒鍋中倒入適量的食用油,油熱後加入姜蒜末炒香,然後加入蔥段和辣椒炒出香味。
6. 加入醃製好的肉絲翻炒均勻,炒至肉絲變色後盛出備用。
7. 鍋中再加入適量的油,油熱後加入土豆絲炒出香味,炒至土豆絲變軟。
8. 將肉絲倒入炒鍋中,翻炒均勻。
9. 加入生抽、鹽、雞精和少量的水(或者肉湯),翻炒均勻,讓調料均勻滲透到土豆和肉絲中。
10. 最後加入少許胡椒粉攪拌均勻,出鍋前撒上香蔥末或者花椒粉提香即可。
這樣炒出來的土豆肉絲色香味俱佳,肉質鮮嫩,口感絲滑,非常美味。
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